Histoire du café – L’origine et la trajectoire de la boisson dans le monde

Histoire du café – L’origine et la trajectoire de la boisson dans le monde


Il y a plusieurs chapitres dans l’histoire du café à raconter, après tout, il a laissé des traces importantes dans le monde entier. Ce n’est pas un hasard si le café est devenu une habitude culturelle.

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Cependant, jusqu’à son arrivée au Brésil, beaucoup de choses se sont passées. Légendes, intrigues politiques, conflits sociaux et autres faits controversés ont marqué la trajectoire du haricot dans le monde. Chaque pays a laissé un héritage pour la boisson. Ce sont des années d’histoire. C’est intéressant à savoir.

Le café et la légende éthiopienne

Il n’existe aucun document officiel sur l’origine du café. On sait cependant qu’il s’agit d’une plante originaire des hautes terres d’Ethiopie (Café et Enaria).

Selon l’une des légendes, c’est un berger éthiopien, appelé Kaldi, qui a remarqué qu’il y avait quelque chose de différent dans les plantes de la région. Il avait nourri ses chèvres d’arbustes et de feuillages dont le fruit était rouge-jaune et avait remarqué que les animaux devenaient plus vifs et énergiques en mâchant les fruits.

Intrigué par le comportement de ses chèvres, il prit un échantillon de la plante chez un moine. Les religieux, au début, ne l’approuvaient pas et l’appelaient “l’œuvre du diable”. La seconde chance a été donnée après que les plantes aient été jetées au feu et que les moines aient senti l’arôme des grains grillés.

Une autre version de cette histoire de café raconte que lorsque Kaldi a apporté les graines au moine. Les religieux ont vite fait preuve de curiosité et ont décidé de préparer une infusion avec les plantes et les fruits. Dès qu’il a consommé la préparation, il a prouvé que les plantes causaient une certaine agitation. Considérant les effets positifs, le moine commença à consommer la préparation des fruits rougeâtres dans les nuits de prière.

Certains documents indiquent que la consommation de café a commencé vers 575 ap. – En même temps que les légendes sur l’origine du café, les Ethiopiens se nourrissaient de ce fruit. Apparemment, la pulpe était consommée aux repas. Il a été macéré ou mélangé avec du saindoux. Avec les fruits, ils faisaient aussi du jus, qui fermentait pour donner une boisson alcoolisée. Ses feuilles étaient également mâchées ou utilisées dans la préparation du thé.